Histoire d'un serpent de mer …

(Affaire qui dure depuis très longtemps et dont on ne peut pas raisonnablement prévoir la fin. )



Je n'ai pas vu l'émission en question, (que je connais, par ailleurs), mais c'est bien la première fois que je vois que l'on peut manger des symboles, symboles messianiques qui plus est, ce qui nous rapproche de la communion (considérée comme anthropophage par certaines autres religions), avec le corps du Christ des Chrétiens ! (lol)



Comme quoi on peut dire toutes sortes de choses sorties directement de nos imaginaires angoissés, dès lors que les notions philosophiques ou symboliques, nous échappent totalement, ou que nous ne parvenons pas à mobiliser une énergie intellectuelle suffisante pour rechercher des explications plus sereines et pas du tout en contradiction avec notre pragmatisme ...légendaire !



Mais bon, ceci est une autre question.



Sur les notions du Léviathan, je pense que Kiff a cerné une bonne base de recherches pour ceux que cela intéresseraient de rechercher (« googeliser »...), plus avant.



Pour ceux que cela intéresse, un livre passionnant de Josy Eisenberg, justement :

Le Chandelier d'Or : http://www.editions-verdier.fr/v3/oeuvre-chandelierdor.html



On a si souvent confondus ces deux bêtes mythiques avec le crocodile ou l'hippopotame et même avec des dinosaures, qui font le lit des anti- évolutionnistes primaires.



Les versets du Livre de Job sont très populaires, mais il n'est pas le seul prophète biblique à en parler, tel Ésaïe 27.1.

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Cela dit, dans le fond du symbole général dans la « recette de cuisine », il s'agit du repas des Justes, le jour où la mort sera vaincue, appelé le « banquet eschatologique » ou « banquet messianique », puisque le Messie y est présent.



Ce banquet est composé de viandes, de fruits et de ...manne, de cette manne dont Moïse et Aaron ont nourri leur peuple dans le désert. Autre nourriture mythique, sinon mystique.



Cette Tradition du banquet eschatologique, est autant rabbinique que chrétienne (Nv Testament, Luc).



Tout un programme, en somme !



Mais avant cela, Béhémot (terrestre) et Léviathan (marin) se livrent un combat éternel. D'aucuns y verraient le symbole de la dualité, propre à l'incarnation.



Auquels il faut rajouter un troisième animal tout aussi mythique et inconnu : le ziz :

http://en.wikipedia.org/wiki/Ziz

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5a/Lev-Beh-Ziz.jpg



Ce qui ajoute l'élément de l'air aux éléments terre et eau.

L'on se rapproche ainsi des symboles fondamentaux de la recherche cabbalistique authentique.

(cheminement initiatique)

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Mais les sages antiques ont toujours préconisé de faire précéder nos réflexions métaphysiques, par de l'humour, et en cela, tu es un ...sage dans ta question.



A l'instar de Pierre Dac, parlant du Léviathan :



« A la suite du regrettable accident qui a menacé la vie du serpent de mer, et que nous avons signalé, en temps et lieu, une enquête a été ouverte. Elle a révélé des faits absolument scandaleux.

Il est en effet inconcevable qu’à notre époque, où des millions de serpents terrestres, habitant des régions fréquentées, sont pourvus de sonnettes, le serpent de mer n’en possède aucune pour appeler au secours ! Nous pensons qu’il suffit de signaler cet oubli lamentable pour qu’il soit aussitôt réparé. »



(D’inévitables nouvelles du Serpent de Mer par Pierre Dac, publié dans L’Os à Moelle du 12/08/1938)



sources : http://judaisme.sdv.fr/dialecte/debre/13leviat.htm

Dans le livre de Job, le B'hemoth ou (Behemoth) correspond à la force brutale et animale que l'Homme ne peut domestiquer. Le pluriel montre que c'est le plus grand et le plus puissant des animaux terrestres (puisque c'est le pluriel de "bahemah" bétail.).

La Tradition rabbinique utilise cette image pour symboliser le mal, en quelque sorte notre partie animale qu'on ne peut domestiquer et qui nous empêche de nous comporter comme des "êtres humains" : le gout pour le sang (le meurtre faute envers les autres par excellence), pour l'idolatrie (faute envers D.ieu), pour la "luxure" (faute envers soi même)...

Le Behemoth est terrestre et correspond au principe masculin, tandis que le Leviathan est marin et correspond au principe féminin. Ils forment à eux deux un couple "explosif", il est trés plausible que ce couple soit en fait d'origine mesopotamienne...

Mais bon au delà de ça c'est là le festin des Justes lorsque les temps messianiques seront venus, l'idée est que le mal disparaitrait définitivement du monde, puisque la mort (mère de toutes les impuretés selon le Talmud) y serait définitivement vaincue.





Aprés sur le fond, je pense que comme c'est surement une viande assez forte et fibreuse,je serais assez partisan de l'émincer en fines lamelles puis la faire mariner préalablement plusieurs jours dans de la sauce teriaki. On la cuisinerait au gingembre, à l'ail et à la citronnelle fraîche, et une fondue d'oignons violets dans un wok...(ça marche aussi trés bien avec le boeuf cette recette)

Je propose des nouilles aux légumes avec : ail, échalottes, poivrons, oignons, brocolis, champignons, soja, haricots plats, pois gourmand, basilic thaï, ne pas oublier de rajouter régulierement de la sauce soja pour éviter que ce soit trop sec....Actuellement je suis trés "cuisine asiatique"...



Pour le Leviathan, on pourrait peut être détacher des filets, les enduire d'un peu d'huile de sesame avec un pinceau puis faire une croûte au sesame (80% de sesame-20% de sel et poivre concassé) et les faire à la poele mi-cuits (comme le thon albacore), puis servir avec une petit salade fraiche, roquette, tomate, parmesan, basilic frais et vinaigrette balsamique. Ce n'est pas parce que le messie est là qu'il ne faut pas surveiller sa ligne et garder la forme !!



Bien sur il faudra utiliser des assiettes et des couverts différents pour chacun des plats et attendre quelques heures entre les deux, si on veut respecter les règles de la cacheroute.

En même temps, comme de toute façon, ça fait des millenaires qu'on attend, 6 heures de plus ou de moins ne vont pas changer grand chose...;o)

Pour ce qui est du pinard, tant qu'on ne m'impose pas un de ces ignobles vins cuits israeliens, ça m'ira bien....;o)



Edit:

La sauce teriaki c'est japonais, c'est une sauce soja sucrée, parfaite pour mariner le boeuf ou le poulet, on met aussi ça sur les brochettes japonaises...;o)

Mais pour revenir à ta question, pour la plupart des rabbins oui c'est clair.

L'idée c'est que justement les nations reconnaitront le mérite d'Israël et la valeur des prescriptions de la Torah qui préfigurent ce que serait l'ère messianique.La Loi reste donc valable, mais juste pour les juifs...;o)



Aprés comme, de toute façon, les propheties font état d'un monde où la violence sera exclue,et où les lions mangeront de l'herbe...Il serait tout a fait possible qu'on se retrouve ainsi tous végétariens par choix et que le festin dont tu parles soit notre dernière occasion de manger de la viande ou même une façon "symbolique" de dire qu'on se débarasserait ainsi de cette envie de "viande", envie dont la condition sinequanone est de tuer un être sensible...;o)

Qui sait vraiment comment les propheties s'accompliront ?? Si elles s'accomplissent...Personne !

D'abord les passer à la marinade...ou alors les faire faisander un peu..la chair doit être un peu dure ?

Puis soit en ragoût ou effectivement à la broche comme pour le gibier :)

Levaithan à la crème

1 beau lévathan de 15 000 kg environ,

80 kg de beurre,

2000 échalotes,

persil, cerfeuil,

2 000 citrons,

sel,

200 l de crème,

250 kg de champignons frais.



Écaillez, videz et lavez le leviathan. Avec un couteau bien aiguisé, faites 4 entailles en diagonale sur le dos du poisson. Versez-y le jus d'un citron et laissez reposer une heure environ. Hachez persil, cerfeuil, échalotes. Malaxez avec la moitié du beurre et un peu de sel. Salez l'intérieur du leviathan. Garnissez les entailles du dos avec le beurre aux herbes. Mettez dans un plat à four. Mettez à four chaud. En cours de cuisson, ajoutez un peu de beurre et salez le dessus du poisson. Arrosez souvent avec le jus pour éviter le dessèchement. Après 3h00 de cuisson, ajoutez les champignons lavés, émincés et revenus dans le reste du beurre ainsi que la crème. Laissez encore 5 min en arrosant. Servez chaud, décoré avec les deux citrons joliment découpés.



Civet de Beamoth

pour 600 personnes :



* 1800 kg de chair de Beamoth (épaule, poitrine, bas de côtes ou cuissot)

* 10 kg de navets

* 10 kg de carottes

* 100 branches de céleri

* 100 gousses d’ail

* 300 oignons

* 1 kg grains de genièvre

* 1 kg de persil

* 1 kg de sauge

* 1 kg de serpolet ou de thym

* 50 kg de farine

* 200 l de bon vin rouge

* 100 kg de tomates

* 60l d’eau de vie (6 cl)

* 15 l d’huile





Préparation



Préparation des ingrédients :



4 ou 5 jours à l’avance :



* Coupez la viande en gros dés.

* Epluchez et coupez en dés les carottes, les navets, la branche de céleri.

* Epluchez et émincez les oignons et l’ail.

* Effeuillez la sauge et le thym.

* Dans un très grand récipient, mettez les dés de viande, les légumes, la sauge et le thym ou le serpolet, les grains de genièvre, couvrez de vin rouge et du verre d’eau de vie.

* Recouvrez le récipient et laissez mariner entre 2 et 6 jours en remuant de temps en temps.

* Le jour de la cuisson, pelez et concassez les tomates. Egouttez la viande et les légumes.



Préparation :



* Dans un grand faitout, faites chauffer l’huile, faites rissoler à grand feu la viande et les légumes.

* Quand les morceaux de viande sont dorés, saupoudrez-les de farine et continuer à faire rissoler pour que la farine roussisse.

* Versez la marinade, ajoutez les tomates, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 5 h environ à petits bouillons.

* Le temps de cuisson dépend de l’âge de la bête et de la qualité de chauffe du récipient.

* Quand les morceaux de viande sont bien cuits, sortez-les et posez-les dans le plat de service.

* Passez le jus de cuisson à travers un chinois ou une passoire fine en écrasant la garniture.

* Faites mijoter le tout dans une casserole et à la fin, stoppez la cuisson et ajoutez le persil haché.

* Mélangez bien et versez sur les morceaux de viande.

@Frenchy ALMIGHTY Sacrilège !!! ça ce cuisine pas comme ça, mais t'y connais rien mon pov'garçon !

""Béamoth façon tartare"" meuh non, un beurre Maître d'hotel est plus approprié, tous les grands chefs te le diront.

T'en mange deux fois par semaine et t'es même pas foutu de le cuisiner.

c'est grave !

;-))

J'avoue que, si je connaissais l'existence de ces animaux dans la Bible, je n'avais pas noté qu'ils étaient au menu du "Grand Banquet"...;-))





Aurais-tu une petite référence pour mon édification ?



Edit : du coup je me demande si « Heureux les invités au festin des noces de l'Agneau » (Ap 19, 9) est bien approprié... :-S

mdrrr



bon tu oublies le vin blanc pour le Léviathan, ça ne sera que meilleur accompagné de mon légume préféré la pomme de terre. Tout ça au four avec des herbes c'est excellent en y rajoutant quelques tomates, de l'oignon, du persil, une noix de beurre et de l'huile d'olive



Un vin blanc patrimonio



La Beamoth pourquoi pas grillée tout simplement avec du thyn du sel et du poivre accompagné de pommes de terre grillées aussi dans du papier allu :))



Un rouge patrimonio



lol

Si tu me trouve du Léviathan et de la Béamoth, je te les cuisine :)

- Léviathan en papillote, sauce gasconne à l'oseille.



ou



- Béamoth façon tartare, accompagnée d'oignons du jardin d'Éden.

On est invités... Ce n'est tout de même pas à nous de cuisiner non ?